Waktu raya tempoh hari ada rancangan di Astro, ulang tayang Pung Pang Rizalman termasuklah part masak laksa penang pekat kaw ni. Kebetulan saya tengok sama-sama dengan suami sampai dia pun kecur liur, tak boleh nak tidur teringat laksa penang Pung Pang Rizalman.
Dari malam duduk minta saya masakkan ikut resepi dalam Pung Pang Rizalman. Esok hari tu saya terus buat tetapi ada juga yang saya alter, kiranya ini 95% menyamai resepi laksa penang asal dalam pung pang Rizalman.
Bahan-bahan ikut resepi Laksa Penang Dato’ Rizalman:
-
1 kg ikan termenung atau ikan selayang
-
10 tangkai cili kering
-
1 biji nenas size kecil*
-
4 batang bunga kantan (2 batang dikisar)
-
2 genggam daun kesom (2 genggam dikisar)
-
20 biji bawang merah*
-
3 ulas bawang putih*
-
5 keping asam gelugor
-
1 tin sardin*
-
1 sudu besar petis udang
-
1 mangkuk asam jawa
-
10 tangkai cili kering
-
Garam secukupnya
Cara-cara untuk masak laksa penang resepi Dato’ Rizalman
1. Rebus ikan dengan cili kering, asam gelugor dan sedikit garam.
2. Asingkan isi ikan dan kisar bersama cili kering dan asam gelugor.
3. Kisar tulang ikan dan tapis. Ambil airnya sahaja.
4. Kisar bahan-bahan bertanda *
5. Masukkan kesemuanya dalam periuk.
6. Tambah sedikit air mengikut kepekatan yang diingini.
7. Masukkan petis udang, 2 batang bunga kantan, daun kesom dan air asam jawa ke dalam periuk yang sama.
8. Masak sehingga mendidih dan perasakan dengan garam
Sebenarnya kalau ikut resepi laksa penang ni betul-betul, masam dah cukup tak perlu asam dah. Oh, resepi laksa penang yang saya buat ni perlu tambah cili padi sebab saya buat tak pedas supaya anak-anak boleh makan. Kalau nak kurus dengan formula Fat Burning Machine, ini salah satu menu yang lulus untuk makan banyak sampai kenyang tapi ada cara dia tau.
Selamat mencuba! Jangan lupa share resepi ni tau.
Nina Salleh |Empowering moms
